Брокула, составот, својствата, оштетување на брокула

Мешункаст семејството вклучува околу 400 родови и околу 4000 видови. Само мал дел од тоа богатство е познат на нас, обичните смртници, и се достапни за лавовски на населението во светот за да се задоволат потребите на телото за хранливи материи и петолиние исклучи глад. Тие вклучуваат корен, зелка, кинеска зелка, црвена зелка, синап зеленчук, прокељ, келераба, карфиол, ротквица, брокула. Вториот е наречен најважните семејство во звукот, поради тоа што зема удел во корист го носи човекот едноставно огромен. Што точно, ние треба да се разбере во овој член.

Информации за производот

Хероината на нашата приказна е по потекло од Мала Азија. Во антички времиња, ова растение е, исто така, се прошири и на територијата на Медитеранот. За прв пат за неа лице кое се нашло во антиката, кога Земјата цветаше Стариот Рим. Име на годишни култури е од италијанско потекло и значи "гранка" или "бегство".

На европскиот континент брокула има стекнато популарност многу подоцна - во XVI век. Сепак, широката употреба на тоа само почна во минатиот век, во самракот на вториот милениум. Денес, оваа градинарска култура е прогласен за еден од најпознатите корисни и исхраната и лекови во светот. Дури и ние, Русите, добро. Или барем многумина од нас доста силно во прилог на изјави деликатес, додавање на зеленчук и јадења со месо.

Брокулата е различен од нашите вообичаени зелка, даваат јадење листови кои формираат главата. Кралицата на зелка семејство, постојат два вида на соодветна храна во сегментот: пука и пупки. Вториот може да бидат обоени во зелена и виолетова. Морам да кажам дека зелениот inflorescence својствени различни брокула, наречена "Calabrese". И пупки и пука необичен зелка се јаде сирово или варено. Сепак, постојат луѓе кои имаат слабост за пржени, задушени, па дури и печени брокула сегменти. Во правичност треба да се забележи дека во било каков вид на зелка кралица е добро и пријатно за вкус.

Составот на брокула

Брокулата е угодно гурмани за својата богата хемискиот состав. Во својата отпадоци се достапни во голем број на растителни влакна, протеини. Малку помалку простор посветен на моно- и дисахариди. Масти во зелка не е на повидок, што е голем плус. Но водата во него е речиси 90%. Така, сите други супстанции во овој производ се растворени во државата.

Брокулата е симбол за присуство на изобилство на витамини и минерални соединенија. Заедно со добро познати и заеднички биолошки активни супстанции како што се бета-каротин, токоферол, витамин К, аскорбинска киселина "nikotinki" и витамини, е присутна во зелка прилично редок витамин U. Покрај тоа, содржината на брокула Bawa зеленчук кралица е рекорд , дадоа дланката само аспарагус во ова прашање. Во однос на минералниот состав на производот, не е толку розова, иако тој го заслужува вниманието на потрошувачите. Брокулата заситен калиум, фосфор, калциум. Постојат, исто така, натриум и магнезиум. Некои истражувачи тврдат дека брокулата е уште богата и селен и цинк и железо. Па, тоа многу добро може да биде.

Зелка му припаѓа на кралицата нискокалорична храна. 100 g зеленчук деликатеси содржат само 30 kcal.

Корисни својства на брокула

Зеленчук култура, слично на Брисел и зелка, има голем број на лековити својства. За оваа причина, што е прикажано на употребата на голем број на луѓе со различни болести.

Брокула корисни дами кои страдаат од атеросклероза. Нејзиниот состав е таква што се најде супстанции во зелка прочистува крвните садови од страна на холестерол плакети и намалување на нивото на штетни липопротеини во крвта.

Тендер пука и пупки зеленчук кога нивната редовна употреба во храна има корисни ефекти врз срцето и нервниот систем. Тајната е присутна во деликатес магнезиум, калиум, селен и витамини Б на крвниот состав е исто така подобрена под влијание на хранливи материи од брокула - кредитната припаѓа на витамин К и хлорофил.

Од големо значење е градинарска култура за детоксикација на телото. Влакна содржани во него ублажување на внатрешната средина на телото од токсини, вклучувајќи ги и отрови и тешки метали. Во исто време во добивање подобра гурманските работата на желудникот и цревата.

Нејзиниот придонес кон подобрување на жив организам направи протеини брокула - или поточно, нивните составни амино киселини. Меѓу протеини "градежни блокови" на производот многу суштинско значење. Конкретно, дел од амино киселината триптофан вклучуваат брокула, земајќи дел во појавата на т.н. "хормон на радоста" - серотонин.

Тоа е неверојатно: Зелка кралицата е силен противник на докажани и признати во целиот свет корисно за око производи. Имаме на ум, се разбира, боровинки, моркови и тиква. На фактот дека овој износ во бета-каротин на брокула еднаков на оној од наведените растенија. Излезе, се третираат тоа може да биде многу корисно за луѓе со оштетен визуелна функција.

Најважните лековитите својства на брокула - обезбедување на анти-канцер ефект врз човечкото тело. Таа е предмет на овие работи треба да се биде во inflorescences и пука соединение сулфорафан, кои природата должен да го уапси растот на клетките на ракот. Пред сè, овој борец со рак болести се најде во младите пука од брокула. Но, ова значителна сума незапирливо се намалени за подложувајќи готвење, пржење, печење или гасење на пожар - задржи дека во умот.

Продолжување на темата на анти-канцер, треба да се напомене дека во прилог на брокула, сулфорафан претставува уште една индол-3-carbinol и sinegrin. Прво, во прилог на директни штетни ефекти врз клетките на ракот, таа го активира имунолошкиот систем, зголемување на отпорност на малициозен болест. На втор составен дел на рак на буквално уништат туморот, спречување на поделба на малигни клетки. Во принцип, се јаде брокула е одлична превенција од рак на кожата, дојка, простата и други видови на сериозна болест.

Ние сме заинтересирани за зеленчук треба да бидат вклучени во исхраната на бремените жени, затоа што тоа е корисно, како претставник на фер секс во позиција, и развојот на фетусот во неа. Тој ќе ја збогати исхраната на дијабетичарите, помагајќи да се справат со високо ниво на шеќер во krovi- жртви на целулитот и вишокот тежина погодени од зрачење изложеност на лица.

Брокулата е неопходен за лица со чир на желудникот и дуоденален улкус со интерес за подмладување на телото.

штета брокула

Зеленчук деликатес не може да претставуваат закана за здравјето на секој поединец беше. Но, не се јаде брокула, варен или загрева во микробранова печка, се пржи во голема количина на масло или маст пупки (тие формираат канцерогени). Тоа треба да се воздржат од употреба на зеленчук за луѓето кои страдаат од гастритис со висока киселост на гастричниот сок. Ако неодамна сте имале операција на внатрешните органи, многу зелка не може да биде таму поради својата содржина на сурови влакна. Патем, не се обиде да се користи за готвење супа добиени по готвење брокула. Во оваа течност се штетни за човечкото соединение на аденин и гванин. И премногу болно зелка топлина третман доведува до губење на производот огромна количина на витамини и минерали.

Значи, ако сакате да се добие максимална корист од јадење брокула, јадат почесто сурова. Inflorescence Додади во салати или да служи со месо, риба јадења, како гарнир. Ако се уште сакаш да се вари, го направи тоа за само неколку минути. Алтернативни нежен начин на обработка на готвење зелка - со користење на двојно котел. Бон appetit!

придобивките брокула за телото корисни својства на: Видео

Видео: 9 вредни имоти БРОКУЛИ