Julienne со печурки - класичен рецепт

За повеќето julienne - е жешка мезе на печурки, а понекогаш и со додавање на различни месо или морска храна. Покласичниот смета Julienne со пилешко и сирење. Традиционално ова јадење се служи во cocotte, како метални калапи со рачката. Но, тоа, исто така, се смета за класичен и се хранат во јадење форми на издувам, shortcrust тесто или бисквити.

Како да се готви на julienne печурки и сирење во издувам тенџере

состојки:

• праз - 220 g;
• печурки - 530 g;
• лиснато тесто - 400 g;
• Бело вино - 50 ml;
• путер - 75 g;
• сирење солидна - 110 g;
• Моркови - 1 компјутер,.
• трошки од леб - 35 g;
• масни крем - 100 ml;
• сол, зачини.

подготовка

Ќе се намали кромид и моркови мали ленти испорача чорба во путер (35 g), тоа трае околу 15 минути. Во тоа време, на кромид и моркови за размена на вкусови и да стане мека и крем.

Печурки ние ќе се сече на половина, а потоа на тенки парчиња. Нив ќе СРЈ во посебен сад, инаку време да се готви, ќе треба многу повеќе. Во тавата стави останатите путер и пржете малку, но не се јасни, и лесно. Потоа, истурете на вино и да му даде 5 минути да испарува. Сега се подготвени мешавина зеленчук со печурки и се прелива павлака, сол и додадете малку зачин чорба да задебелена павлака.

Сирење се фаќа и се мешаат со breadcrumbs. Овој трик ќе обезбеди многу убаво кора, бидејќи крекери апсорбира масти од топено сирење.

Расукајте го тестото и може да се сече на квадрати. Нивната големина треба да одговара на големината на калапи. Овие можат да бидат контејнери за мафини или нешто слично. Поставата тестото, и се шири на врвот на julienne. Либерално посипете со сирење и се пече бродот.

Класичен рецепт за печурки julienne печурки со пилешко

Пион вкусни Julienne со пилешко и печурки - тоа е голема количина на кромид и правилно ракување на сите состојки.

состојки:

• кромид - 310 g;
• пилешки филети - 225 g;
• Рафинирано сончогледово масло - 25 ml;
• печурки - 225 g;
• млеко - 900 ml;
• путер - 70 g;
• Суво бело вино - 75 ml;
• Брашно - 45 g;
• сирење - 90 g;
• сол;
• allspice, каранфилче, пипер во прав, морско оревче.

подготовка

Првото нешто што ние треба да направите е да се готви пилешко. Со цел да го направите да се случи сочни, тоа е подобро да се стави во врела вода веќе. Додај во целата голем кромид прочистен, со тоа што намалувања на крајот на крст, за подобрување на сок. Солење, и по 10 минути на готвење додадете allspice и каранфилче 1 графичка контрола. Вкупно чорба месо не треба да биде повеќе од 15 минути.

Ние ќе се намали кромид во ленти. Тава, се прелива растително масло и потоа додадете путер (25 гр), а вкусот е крем и не ќе изгори.

Лук сол, а потоа дојдете до брзината на вода и тоа ќе скапуваат, она што ни треба. готвење на тивок оган 15 минути под капакот затворен, а потоа фрлаат вино, отстранете го капакот и изгаснат даде уште 5 минути.

Мојата печурки, се сече на ленти и смени во ладна сува тава. Некои печурки се додаваат директно на лак, но во овој случај тие ќе потемни. Ние не треба да СРЈ печурки и испарува од вишокот на влага, па не додадете масло.

Сега се подготват сос, овој 45 грама путер во тава топи, да се прелива низ сито брашно и се промешува, постепено воведување на ладно млеко во секое време мачкам, се додаваат морско оревче и пипер, сол и готви до дебел.

Подготвени филети сече на ленти по зрно, сирење натриум.

Сега, се меша со кромид, месо и печурки, пополнете ги со сосот и нокаутирам на shaper. Ваквите специјални калапи наречен cocottes, но се вклопуваат и керамички kremanki и мали саксии. Ние заспие врвот julienne сирење и го стави во рерна под скара за 10-15 минути на средна температура. Кашкавалот не се стопи и ставиле печат на врвот, така што не ќе исчезне влага и освежување ќе претрупан.

Видео: Julienne со пилешко и печурки / печурки Пилешко Julienne рецепт

Видео: Julien класичен рецепт

Видео: Julienne со пилешко и печурки во тава [класичен рецепт]