Торта "Прага", GOST

Кога ќе се каже дека познатиот торта "Прага" е многу лесно да се готви дома, имате малку измамник. Тоа изгледа многу лесна и едноставна. Освен дека резултатот е прилично Прага шифон торта Прага, Прага Стариот град, но не и класичен Прага торта, затоа што да се готви дома е тешко. Но, ние се уште се обидуваат да се олесни вашиот процес на готвење и ќе ви покаже како да се пече вистински торта "Прага" од страна на државните стандарди.

Рецепт торта "Прага" во согласност со GOST

состојки:

• кајсија џем - 200 g;
• чоколадо чипови - за декорација.

За торта сунѓер:

• Пченично брашно - 116 г;
• slivochnoe- масло 38 g;
• шеќер - 151 g;
• Какао - прав - 23 g;
• Јајце - 335 g (7 парчиња.).

За кремот:

• путер - 199 g;
• кондензирано млеко - 120 g;
• какао poroshok- 9,3 g;
• Ванила - 0.1 g
• жолчка од јајце - 21 g;
• Вода - '21

За глазура:

• шеќер - 91 g;
• ванила во прав - 0,3 g;
• Какао во прав - 6 g;
• скроб сируп - 14 g;
• Вода - 30 g;
• овошје суштина - 0,3 g

подготовка

Како да се пече на торта "Прага"? За да започнете, подготви основа - чоколаден бисквит. Ние ги јајцата и ќе ги одделат од јајце од белците. Шеќер е поделена на два еднакви дела. Брашно се мешаат со какао во прав и прикажани во неколку наврати низ сито. Потоа размахване жолчки од јајце со шеќер во еден дел да се формираат на меки бела маса. Понатаму, победи жолчките до дебел густа пена. Сега постепено воведени во протеини останатите шеќер и продолжи whisking до додека не се раствори.

Потоа двете јајце маси се многу нежно се меша, се стави на стопен путер и брашно и какао. Следно, се со кружен облик за печење, прекриени хартија, така што рабовите на хартијата обесени. Прелива тесто рамномерно, целосно се затвора на пергамент и се пече во загреана рерна на 200 ° C околу 45 минути. Подгответе торта кул во вистинската форма, а потоа да излезат и е дозволено да се кандидира за 8 часа. Само по овој пат внимателно се одвитка торта од хартија, пергамент.

Сега за подготовка на крем торта "Прага". Жолчката се меша во еднакви делови со вода, додадете кондензирано млеко и го стави сите во водена бања. Варени крем за да на конзистентноста на дебели крем, а потоа целосно ладење. Понатаму, победи путер малку и постепено се додава на него и олади какао маса. Сите темелно се меша со миксер на најниската брзина.

Сега одиме на најтешката фаза - подготовка на глазура за торта "Прага". Така, на шеќер се меша со вода и топлина на сируп на температура од 180 ° C. Во одделен сад, загрева сируп, поливајќи го во сируп. Следна да врие варени како резултат на мешавина до 150 ° C и додавање на него овошје суштина. Откако ќе се излади на сируп до 40 ° C и размахване миксер за 20 минути. Потоа додадете гликозен сируп и какао во прав.

Gostovskaya рецепт торта "Прага" е многу тешко да се пече. Но, ако го имате, тоа е само право да се соберат и да ги красат чоколадна торта "Прага".

Значи, се сече торта на 3 еднакви торта. Долниот и втората (во средината) обилно подмачкува еурокрем. На меѓуслојни морам да одам речиси сите варен крем, остави само неколку лажици за декорација. врвот и од страните торта темелно исцртано дебели кајсија џем и се прелива загреана на 50 степени чоколадна облога. Топ красат готовиот колач останатите крем и посипете ги со чоколадо чипови.

Видео: Торта во Прага за гости во домот

Видео: Кулинарство ѕвезда - Прага торта