Како да се маринираат на ребра?

свинско ребра, говедско или јагнешко месо - тој дел на трупот, кои може да се готви на скара, се пече или чорба во длабока тава. За да се подготви некои од овие методи ќе биде подобро ребра маринираат пред готвење.

Кажете ни како може да се маринираат ребрата, така што тие имаат испадна вкусни. Оваа статија за marinades течност во кои е потребно да се потопи целосно ребрата или нив (таков метод е погоден за мариноване период од не повеќе од 8 часа на полица на ладилникот) слој.

Marinades може да биде од различни производи кои ќе им даде на месо својот вкус и арома. Кога мариноване месо ферментација се одвива, во кој процес, на некој начин, се менува неговата структура, станува помека и посочно. Треба да се напомене дека краставички може да се подели во "брзо" и "бавно". Поагресивните компонентите што го маринадата, толку побрзо тоа функционира. оптимална просечната време на престој на месо во сос е од 2 часа до 3 дена (ако е подолго од 4 часа во фрижидер, се разбира). На содржината на контејнерот, назначен со тоа, ребра се marinuemye, мешајќи периодично. Пред marinating ребра мора да се сече сегменти. Марината во можност капаци затворање контејнери (стакло, емајл, керамика, во екстремни случаи, пластика).

Маринада од пиво

spareribs може да се маринираат во светло пиво (по можност свежи и жив). мариноване време - ако сакате (види погоре.). Ако ви се случува да печење на скара, можете да посипете во подготовка на пиво или напнат сос, која беше формирана во мариноване. Пиво маринадата, патем, да обезбеди карамелизација ребра zazharivaniya на крајот на процесот на патеката. Пивото може да се додаде суво ѓумбир, ким, семиња, анасон, каранфилче и сенф racemes.

Сос од вино

Говедско или јагне рифови можат да бидат маринирани во домот nesulfitirovannom розова или црвено вино, и свинско месо - во бела или розова. marinades врз основа на вина може да додадете сецкан лук, различни свежи билки, црвени лути пиперки, и суво мелени зачини свој или во форма на готови мешавини (на пример, мешавина Khmeli Suneli). Ова маринадата ребра може да се чуваат до 3 дена. За marinating месо или телешко месо ребра не треба да се користи мудрец, мајчина душица и нане - овие билки се погодни само за marinating јагне. "Споро" не е потребно да се додаде краставички кромид - ќе им даде на месо особено не е многу пријатен мирис, но во "брзо" marinades (работа не повеќе од 4-5 часа) присуство на лак е сосема прифатливо.

Цветни мед marinades подобро да не се додаде - за време на загревањето ја формира штетни соединенија. Ако сакате да се постигне карамелизација, тоа е подобро да додадете малку шеќер маринадата.

Сос од домати

Многу брзо може да се маринираат на ребра во маринадата врз основа на доматно пире, тоа само треба да се разреди со вода на конзистентноста на дебели јогурт. Разредениот домати додадете зачини, лук, магдонос. Во затворен сад во домати ребра или месо сос Скара може да се чуваат на полица на ладилникот до 5 дена, само месо мора да се целосно нурнати во маринадата. Домати сос за месото од секое животно. По ферментацијата во домати директно маринада пред ребра готвење подобро исплакнете со ладна вода и сува крпа.

Марината на цитрус

Вкусен пак скара свинско ребра, ако им се маринираат во цитрусни сокови (или нивни смеси, на пример, портокал и лимон вар) дополнета со свежо мелено лук и ѓумбир, смрека бобинки, како и cilantro и други билки и нивните семиња. Можете да додадете на марината парчиња киви и соја сос - се маринадата во пан-азиски стил. Наместо или заедно со цитрус сок може да се користат свежи кисело-слатки овошни сокови од било кој друг (на пример, сливи, цреши, црвени рибизли и јагоди и др.).

Сос од јогурт

Можете да маринираат на ребра во вкусна мешавина на кефир или незасладена јогурт со додавање на готов кари - маринадата во индиско-пакистанските стил особено добро за овци, кози и свинско месо.

Видео: Како да се маринираат на свинско ребра и што да прават со нив следната