Како да го нагриза камбала?

Масти и тендерската месо камбала е погодна за апсолутно секој од методите на подготовка, но како што знаете, на подебели риба, толку повеќе тоа е погоден за мариноване, па "пропаст" жешка производ вреди само ако не ви се допаѓа солена морски суштества. За сите останати, ние ќе ви покаже како да го нагриза камбала, се собраа сите најоригиналните начини на солење во еден напис.

Како да го нагриза камбала?

Пред солење риби првото нешто да се направи - тоа е правото да ја изберете. Првиот и основен чекор ќе се утврди квалитетот на готовиот производ.

Предност е, се разбира, подобро да се живее риба, што е кога ќе се чисти и narezhut. Ако ова не е можно, тоа е доволно да се купат разладено риба во исто време, по проверка на свежи црвени жабри, Вага целиот сјајна, јасни очи и свеж мирис - се јасни знаци дека рибата може да се земе.

За солење подобро да не е да се избере сладолед камбала, бидејќи без термичка обработка нема да биде предмет на него и, според тоа, оваа опција не е сосема безбеден за здравјето на луѓето.

Пред секоја риба солење чисти од скали, столчен од болка и чисти, а потоа поделба на филети, помине остар нож по должината на 'рбетот и паралелни на рабовите на контура.

солење камбала

Солење камбала не содржи трикови: сол, шеќер, зачини по вкус можеби, тајната само во право пропорции и технологија.

состојки:

• камбала - 1,5 kg;
• морска сол - 3 лажици. лажици;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Бел бибер - лажиче ;.
• вода - 2 лажици. лажица.

подготовка

Труп камбала претходно исчистени и во Сплит филети фаќа некомплицирано мешавина на сол, шеќер и бибер, и тоа пред смеса треба да се конвертира во густа кашеста маса и по триење нејзиниот риба. Бидете внимателни, бидејќи деликатна камбала е многу лесно да се кич, толку густа региони, поблиску до главата, нанесете малку повеќе од смесата во опашка. Следна поставени камбала во сад емајл, еден филе кожата страна надолу, а од друга - на врвот, од страна на кожата нагоре. Риба ќе биде подготвена за консумирање од страна на 34-36 часа по солење. Поедноставен метод вклучува употреба на мариноване сол и црн пипер, овие едноставни компоненти труп нанесуваат, а потоа завиткани со газа е повлечен во 3-4 слоеви. На секои 12 часа на риба е превртена и по 3 дена, таа е подготвена за употреба, може да се ослободи само зачини, сува крпа.

Солени камбала во коњак

Често, морска риба солени користење на било духовите: текила, виски, рум и коњак е доста погоден за оваа намена. Во прилог на многу пикантен вкус на овој начин на солење ви овозможува да се ослободи од посебен мирис, кои поседуваат морски животни. Како камбала сол во алкохол, види рецепт подолу.

состојки:

• камбала - 800 g;
• морска сол (големи) - 3 лажици. лажици;
• Коњак - 3 лажици. лажици;
• црн пипер - краен случај.

подготовка

Како и во претходниот рецепт излупени скали филе парчиња на марината сме во кашеста смеса, но овој пат таа се состои од црн пипер, сол и ракија. Откако ќе се малтерисани риба, тоа можат да бидат поставени во чаша или стакло обрабени послужавник и оставете на собна температура за еден ден, а потоа префрлен во наредните 2 дена во фрижидер. Бидете сигурни дека за да го вклучите филе и по секои 12 часа готвење за да се отстрани вишокот на сол мешавина крпа или хартија пешкир.

Рецепт - солени камбала во Источна

Суши љубовници ќе го цениме овој рецепт солени камбала.

состојки:

• камбала - 500 g;

• алги nori - 2 листови;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• G - 3 лажици. лажица.

подготовка

Прочистени со филе кожата скали и се сече на мали парчиња, дебели 4-5 см. Шеќер и nori земјата во блендер, филе парчиња смесата се фаќа и поставување нив во стаклен ковчег, добра голема морска сол посеан на сите страни. По 2-3 часа зачини може да се истресува со сува крпа и служат парчиња камбала исток солење. Бон appetit!

Видео: Сечење четири камбала филети од https://videoculinary.ru

Видео: Кулинарство енциклопедија - камбала

Видео: Студената пушењето риби целосна ревизија