Terrine на лосос

Во последно време стана многу модерен да се готви на различни terrines - зеленчук, риба и месо. Местото ова јадење на одмор маса, вклучувајќи ги и ладни предјадења. Подолу е погледнеме некои рецепти terrine

Terrine на лосос

состојки:

• пушеле лосос или солена - 250 g;
• свеж лосос - 250 g;
• плаша јајца - 5 парчиња;.
• рак стапчиња -7 парчиња.;
• крем - 100 ml;
• копар - 10 g;
• ловоров лист (готвење лосос);
• бибер (готвење лосос).

подготовка

Вари свеж лосос во мала количина на вода со ловоров лист и бибер. Важно е да не се вари, риба треба да биде тендер. Земе форма и тоа е наредени со проѕирна фолија за бесење. Потоа поставата на внатрешната површина на пуши или солена риба (така што на обликот на работ на виси). Варена риба мелење во блендер, да додадете половина од кремот и сецкани копар. Ние поставени на дното половина од тежината на формата и израмните.

одделно мелење рак стапчиња со останатите крем. Варени плаша јајца лежи во средината на теренот, на врвот на понудата на лосос. Се стави на тежина на врвот на рак стап, израмните. Следниот слој се шири на останатите маса од лосос и, исто така, израмните. Затворање виси парчиња лосос, потоа филмот и го стави во фрижидер за два часа. Потоа, извадете ја од мувла со користење на јадење филм. Terrine сече широк парчиња, се шири на една чинија и се украсуваат со свежи билки и се сервира.

Terrine од лосос со грашок

состојки:

• лосос филети - 350 g;
• дебела крем - 4 лажици. лажици;
• јајца -6 парчиња.;
• пиперка - чл. лажици;
• ф'стаци - 50 g;
• грашок - 300 g;
• билки - магдонос, cilantro, зелени кромид.

подготовка

Отстрани филети од кожата и траг, додадете 2 лажици. Лажица павлака, 3 јајца, пиперка, сезоната со сол и бибер и мачкам добро. Вари грашок во врела посолена вода за неколку минути, вода се спојат, да додадете на зелена боја. Уништите состојки во блендер.

Додадете останатите крем, сезоната со сол и црн пипер, се промешува и да додадете јајца, возење едно по едно време, па како да се добие мус. Масло подмачкува форма, се шири во 1/3 мешавина од лосос, центар се шири ф'стаци, покривање на втората третина лосос.

Внимателно се постават мус, врвот се постават лосос одмор и израмните. Покријте со фолија и се пече во водена бања на температура од 180 степени еден час, а потоа отстранете нека се излади во фрижидер. Да му служи на terrine со мајонез, кој мачкам бланшираните сецкани билки - магдонос, кромид, тарос.

Видео: Terrine од лосос со билка мајонез (лосос Terrine)

Видео: Terrine од лосос со билка мајонез (лосос Terrine)

Видео: Како да се направи лосос terrine