Тартар - рецепт

Во готвење, наречен "Тартар" е наменета неверојатно вкусен сос направен од жолчки од јајце со солени додатоци. Тоа е исто така оригинални јадења од сите на истите француски јадења од месо или риба. Тоа е уште една опција кулинарски состав гледаме денес на нашите рецепти.

Тартар сос - домашна класичен рецепт

состојки:

• растително масло без мирис - 125 ml;
• варени жолчки од јајце - 2 парчиња;.
• сурови жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ;.
• зелени маслинки - 5 парчиња;.
• каперси - 3 парчиња;.
• кисели краставички (Мала големина) - 2 единици;.
• сок од лимон - 40-50 ml;
• сенф подготвени - 0,5 лажиче ;.
• лукче - 1 компјутер;.
• голем сол - да вкус;
• земјата црн пипер - по вкус.

подготовка

Како да дојдеме до подготовка на забен камен сос, се комбинираат на жолчки од јајце во чаша варен тврдо варени јајца и суровини. Потоа додадете сол, сенф заврши, црн пипер и сок од лимон цедење. Првично каша со вилушка на варен жолчки од јајце се растворени во течни компоненти и потоа се вклопуваат малку размахване миксер. Без запирање на постапката камшикување, поливајќи тенка струја растително масло и без мирис постигне осветлување смесата и дебела крем текстура.

Во завршна фаза на готвење сос, се додава во течна база melenko сецкани кисели краставици, каперси, маслинки и лукче. Се меша темелно и даде многу сос и триесет минути да кисна.

Говедско забен камен - класичен рецепт

состојки:

• говедото - 520 g;
• пилешко јајца со средна големина - 3 ЕЕЗ.;
• кисела каперси - 2 лажици. лажици;
• краставички (корнишони) - 7-8 парчиња;.
• кромид бела салата - 85 g;
• chives - 1 средно зрак;
• магдонос (билки) - 1 Средни зрак;
• Сол голем морето - да вкус;
• маслиново масло - по вкус;
• Cayenne бибер - по вкус;
• espeletsky бибер - по вкус;

Да се ​​применуваат:

• кечап - да вкус;
• Вустершир сос - да вкус;
• Табаско сос - по вкус.

подготовка

Посебно внимание треба да се посвети на изработката на класичен избор забен камен говедско месо. Таа мора да биде од највисок квалитет и свежа, како и во ова јадење не е подложен на термичка обработка. Тоа треба да биде ситно сецкани, се меша со маслиново масло, сол и бибер и два вида само да се водат раце horoshenechko.

Дополнителни компоненти како кисела каперси, кисели краставички, салата бел кромид, магдонос и chives мелење како фино што е можно со остар нож. Frays и рендано тврдо варени и излупени варени јајца.

Во класичната тартар сите дополнителни компоненти се сместени одвоено на послужавник со месо. На вториот е направен со користење на калапи и цилиндрични делови од paneer на двете страни сецкани chives. Исто така мора да значи треба да се применуваат Вустершир сос, Табаско и кечап.

Ако сакате, можете да се меша сите состојки во сад со месо и само тогаш служи на послужавник со издавање Shnitov билки и кромид и додавање на сосови.

Лосос тартар - рецепт со авокадо

состојки:

• филе лосос (ладни) - 420 g;
• големи зрело авокадо - 1 компјутер,.
• краставици - 250 g;
• црвено зелена салата лак - 95 g;
• сок од лимон - 40 ml;
• Маслиновото масло - 65 ml;
• голема морска сол и бибер во прав - да вкус;
• балсамик крем - 20 ml;

• Arugula нова понуда - по вкус.

подготовка

Филе на лосос, авокадо и краставица месо без сено исецка ситно со остар нож. На ист начин ги уништи црвениот кромид салата. Ширење на подготвени компоненти во широк сад, облечени со лимонов сок, маслиново масло, ладно цедено пожелно, додавајќи сол и бибер и се промешува.

Ние нокаутирам како резултат на маса на садот со помош на прстен и се снашле arugula и балсамик крем. На предложените износот добиен четири средината делови од тартар.

Видео: Кулинарство господар класа. говедско забен камен

Видео: татарска на телешко месо: ексклузивни рецепт

Видео: татарска харинга мезе рецепт