Паштета од патка - Рецепт

За разлика од многу од вообичаените пилешко црниот дроб паштети, паштета од патка разликува многу повисока содржина на масти, но исто така има интензивна арома. Овој производ е малку веројатно да дојде во корисни за секојдневна употреба, но не и да се најде закуски се идеални за прослави.

паштета од патка

состојки:

• патка црниот дроб - 600 g;
• путер - 250 + 10 g;
• shallots - 2 парчиња;.
• лук - 1 чешне;
• домат паста - 1 лажица масло. лажица;
• . Port - 1 лажиче;
• мајчина душица лисја, црн пипер - да се хранат.

подготовка

Прекин на филмот и јадра со патка црниот дроб. Третата пан загрее од 250 г путер и пржете исечени на него сецкан лук и кромид во 3-4 минути. По време ние се зголеми на топлина и додадете ги во тава на црниот дроб парчиња. Откако на црниот дроб е златна на сите страни, се прелива во тавата порта, таа брзо испарува и стави останатите масло. Отстранете ја тавата од топлина и оставете ја содржината да се излади целосно.

Пред да се стави на црниот дроб во блендер, сезона со својот внимателно со сол и бибер, додадете домати пире и размахване се што додека не се изедначи. Како резултат на маса е triturated низ сито за поголема униформност.

Стави паштети патка да ја креира и пополнете го со 10 грама стопен путер додека путерот е замрзнат, да ги декорираат снек грашок црн пипер и мајчина душица sprigs.

Паштета од патка - рецепт

состојки:

• путер - 200 g;
• Кромид - 1 компјутер;.
• Лук - 2 чешниња;
• мајчина душица - 2 лажици. лажици;
• сланина - 100 g;
• патка црниот дроб - 500 g;
• црвено вино - 1 лажица масло. лажица;
• крем - 60 ml.

подготовка

Во тава стави сецкан сланина и капе надвор од неа масти. Отстрани сланина од тавата и се загрева со масти СРЈ ситно сецкан кромид до транспарентни. Додавање на кромид сецкан лук, мајчина душица, сланина парчиња и претходно исчистени и намалување на црниот дроб. Откако црниот дроб е покриен со златна кора, пополнете го со вино и продолжи готвење до тогаш, додека течноста не испари.

Нека се излади пржени црниот дроб и го стави во сад на блендер. Победи додека не се изедначи на црниот дроб, поливајќи ги со крем и со додавање на неколку парчиња масло. Така, постепено се додава путерот и продолжи whisking до паста, додека не се целосно мазни. За поголема униформност може да биде преку сито.

Чување на паста во запечатен тегла да биде или во форма на, по подготовка на својата залив стопен путер.

Како да се готви патка terrine со портокали?

состојки:

• путер - 175 g;
• патка црниот дроб - 450 g;
• Кромид - 1 компјутер;.
• Лук - 2 чешниња;
• сок од портокал - 2 лажици. лажици;
• Кора од портокал - 2 лажички ;.
• земјата црн пипер - 1/2 лажиче ;.
• ликер од портокал - 2 лажици. лажица.

подготовка

Во тава 15 g топи путерот и пржете на него црниот дроб делови до светло кафена боја во рок од 4-5 минути. Пред печење, не заборавајте да се исчисти на парчиња на филмови и живееше. Ладилни црниот дроб и цели кои се ослободуваат при пржење сок, ние се префрли во сад со миксер.

Во уште 15 g на масло испржете исечени кромид и лук. Откако кромид е мека, додадете го кора од лимон и сок од портокал. Заврши алкохол за готвење со додавање на портокалова и црна пипер. Сега содржината на садот може да се додаде на црниот дроб да блендер и потоа камшик до сите подеднакво, поставување останатите путер на делови. Подготвени паштети се шири во форма Нека се излади целосно и се прелива стопен путер, а потоа повторно ладење за негово целосно solidification.

Подготвени паштети служи со исечени baguette, тост или крекери. Бон appetit!

Видео: Terrine на патка црниот дроб со печени јаболка

Видео: паштета од патка со тартуфи