Солење масти во саламура

Постојат неколку техники на готвење вкусни масти. Овој достапен, вкусна и високо-калорични производи се прилагодени на сол, готви, се пече и не пушат само со цел да се направи масти вкус, но исто така и да го зголеми својот рок на траење. Ќе се фокусираме на еден од класичните методи на подготовка - солење сланина во солена вода.

Солење во саламура масти Студената

Марината сланина апсолутно не се водени од страна на секој рецепт. Главната работа - да се избере вистинскиот парче и да се подготви саламура - саламура.

Првата точка е вистинскиот избор за парче солени: самата сало мора да биде во близина на кожата нежна, но цврста и добро да се задржи во форма, боја - бела боја. Правилно зедов парче лента нож, што си сигурен дека продавачот има претходно потпиша сите на влакната. Следно, се подели на парче во неколку големи парчиња и ставете ги во тегла или емајл / пластичен сад.

Сега сите саламура, која може да се направи во согласност со рецепт (200 гр сол на литар вода) или на око со растворање на сол во вода и тестирање на тврдина раствор преку компири ако се појави, а потоа саламура доволно здрав. За peresalivanii не плашете се, бидејќи нема во себе колку што ќе бидат потребни масти.

Прелива саламура парчиња, па како да се покријат. Не ги пакувам масти во банки, нека биде дополнителен простор меѓу нив. Затворете ги теглите и оставете го производот на prosolku за два дена на собна температура, а потоа за сличен период на време во фрижидер.

Масти рецепт солење во саламура во тегла

Заедно со саламура додадете парче сланина вкус ќе им помогне на различни зачини и ароматични билки. Во разбира, може да се стави речиси сите додатоци кои се на располагање, но се смета за класичен Покрај ловор, лук и црн пипер.

состојки:

• масти - 1,6 kg;
• вода - 1 литар;
• сол - 210 g;
• Лук - 4 чешниња;
• земјата кардамон, ким - краен случај;
• ловоров лист - 2 парчиња.

подготовка

Место вода на оган, vsypte сол и да чекаат додека сите кристали се раствори. Кул саламура и држете на сланина. Загадување од површината чисти надвор од нож и суво парче ткаенина. Во аван фунта ким, лук, додадете на резултат на паста кардамон површината на земјата и се фаќа за тоа масти. Банката стави ловорови листови и сланина во лук паста. Ставете ги сите саламура и да ја задржите на производот маринирани околу 3 часа на собна температура.

Солење во саламура сланина во кромид кожи

Salo на овој рецепт наликува пушеле аналогни, но е подготвен во многу побрзо и да не бара специјална опрема и употребата на штетни течни чад.

состојки:

• масти - 1,7 kg;
• ловоров лист;
• кромид кора - 3 лажици.;
• Лук - 5 чешниња;
• црвен пипер - 1 лажица масло. лажица.

подготовка

Пред да се подготви саламура за мариноване на масти, чисти надвор од површината со парче на контаминација и подели големи парчиња. Во еден литар вода, се раствора со лажица сол, се стави на саламура на топлина, да додадете кромид кора и да чекаат до вриење. Се стави на парчиња сланина во солена вода и варете околу 10 минути. До крајот на готвењето, отстранете ја тавата од топлина и оставете да кисна за уште 10 минути. Готови масти туп сува, се фаќа pyurirovannym лук и посипете ги со црвен пипер.

Брз солење сланина во топла солена вода

состојки:

• масти - 1,6 kg;

• топла бибер - по вкус;
• мед - 200 ml;
• сол - 90 g;
• ловоров лист - 2 парчиња.

подготовка

Распуштање на сол во еден литар вода, додадете топла пиперки, ловор и 2/3 мед. Стави во топла марината сланина и готви 5 минути. Оставете парче сланина во маринадата додека не се излади, а потоа покрие со останатите мед, завиткајте го во фолија и го испрати во замрзнувачот.

Видео: солење на масти во саламура во домот, исто така одлична опција за пушење